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金丰餐饮深化中央厨房布局,规模化经营促进团餐增效

来源:金丰集团 浏览量:1051 发布时间:2022-12-21

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疫情期间各种突发状况频出,金丰餐饮集团诸多项目处却无一因为疫情受影响,全部如期保质保量按时完成正常餐饮供应,这不仅体现了金丰餐饮团队的专业服务能力和高度责任感,也代表着金丰餐饮中央厨房的应急保障体系自奥运会、冬奥会餐饮保障服务之后,再一次经受了重大考验。


近年来,金丰餐饮集团坚守团餐发展主业,积极应对疫情准确研判行情,创新市场开拓,大力发展中央厨房、预制菜、食品加工、社区团购等新产业新渠道业务,不断完善产业化多元化布局,持续提升竞争力。

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在接到为2021年奥运会和冬奥会提供餐饮保障的任务后,金丰餐饮集团专门打造了中央厨房体系。事实证明,在这种大型活动团餐供应中,相比于传统的后厨,中央厨房不仅可以减轻后厨的制作压力,提高出菜效率,而且还能快速形成规范的模板,保证食品安全和统一品质。


在抗击疫情的保障服务中,金丰餐饮中央厨房体系再次彰显了集中采购、统一加工、便捷质检、综合信息处理能力的优势,全面保障了各项目处的团餐供应服务。

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未来金丰餐饮集团将进一步优化中央厨房+食品加工园区+供应链管理的发展模式,将净菜、预制菜、糕点小吃、卤味熟食等统一由中央厨房或食品加工园区集中生产,再配送至各项目处食堂及社区,一方面为团餐供应提供更高的效率流转,最大限度降低企业的运营成本,开源节流;另一方面开展多元化经营,完善产业链,持续提升竞争力。